مطالعه اخیر نشان می دهد افرادی که به طورمنظم مرچ سرخ تند مصرف می کنند با کاهش ریسک مرگ روبرو هستند. محققان در این مطالعه داده‌های مربوط به ۲۴,۳۲۵ زن و مرد ایتالیایی را بررسی کردند. همه شرکت کنندگان ۳۵ سال به بالا بودند و به مدت میانگین ۸.۲ سال تحت نظر بودند.
هر یک از شرکت کنندگان، پرسشنامه‌ای در مورد عادات رژیم غذایی شأن در طول یک سال قبل از ثبت نام در مطالعه تکمیل کردند و در آن سوالاتی هم در مورد مرچ سرخ پرسیده شده بود.در مجموع ۲۴.۳ درصد از شرکت کنندگان چهار بار یا بیشتر در هفته مرچ سرخ مصرف می‌کردند و ۳۳.۷ درصد به ندرت مصرف کرده یا اصلاً مرچ سرخ مصرف نمی‌کردند.
یافته‌های این مطالعه نشان داد مصرف منظم مرچ سرخ (۴ بار یا بیشتر در هفته) با کاهش ۲۳ درصدی ریسک مرگ و میر به هر علتی مرتبط بود.همچنین محققان دریافتند مصرف کنندگان منظم مرچ سرخ با کاهش ۳۴ درصدی مرگ قلبی عروقی روبرو بودند.
آنها دریافتند اگرچه مصرف مرچ سرخ با کاهش ریسک سرطان هم مرتبط است اما میزان آن قابل توجه نیست.وجود فواید ناشی از مصرف مرچ سرخ هنوز مورد بحث و بررسی است. اما یک نظریه محققان این است که وجود ماده capsaicin در مرچ سرخ به کاهش وزن کمک می‌کند. از این رو افرادی که مرچ سرخ بیشتری مصرف می‌کنند میانگین شاخص توده بدنی شأن در وضعیت صحت قرار دارد.
