ويتامين ث يكي از عوامل مهم مهاركننده سرطان است به طوري كه اين ويتامين را دشمن نيرومندي عليه يكي از عوامل شناخته شده سرطان زا يعني نيتروزامين ها مي شناسند.مصرف زياد مالته علاوه بر پيشگيري از سرطان معده، در پيشگيري از انواع ديگر سرطان ها نيز مؤثر است.
سرطان مري در اشخاصي كه زياد مالته مي خورند، ۵۰ درصد كمتر از اشخاصي است كه آن را كمتر مصرف مي كنند و يا اصلاً نمي خورند. همچنين ميزان ابتلا به سرطان لوزالمعده در مصرف كنندگان مالته در پايين ترين حد قرار دارد.مالته در پايين آوردن كلسترول خون نيز مؤثرند و اين خاصيت مديون وجود پكتين و ورقه هاي نازك مابين پره هاي مالته است.
در مواردي كه هدف كاهش كلسترول و تأمين سلامت شريان ها باشد، براي استفاده از حداكثر
پوست مالته در بسياري موارد حتي مغذي تر از ميوه آن است.
نيروي درماني مالته، توصيه مي شود كه مالته را با لايه سفيد رنگ زير پوست و لايه هاي نازك داخل مالته كه حاوي پكتين هستند مصرف كنيد.
پيشگيري از عفونت هاي ويروسي از خواص ديگر مالته است كه در عصاره آن وجود دارد.
و يك گیلاس آب مالته داراي ۱۲۰ ميلي گرام ويتامين ث يعني دوبرابر مقدار توصيه شده در روز است و علاوه بر آن داراي مقاديري كلسيم، پتاسيم، نياسين و اسيد فوليك است.
آب مالته سرشار از فيبر است، بويژه اگر با گوشت ميوه مصرف شود. آب مالته هر اندازه كه سردتر باشد و در يخچال نگهداري شود ويتامين ث آن بيشتر حفظ خواهد شد.
كارشناسان:افرادي كه فشار خونشان بالاست و براي كنترل آن دارو مصرف مي كنند، بايد هميشه در تغذيه روزانه خود از موادغذايي حاوي پتاسيم بالا استفاده كنند. آب مالته سرشار از پتاسيم است و در يك گیلاس بزرگ آب مالته حدود ۳۵۰ ميلي گرام پتاسيم وجود دارد.
