بادمجان رومی های سیاه هم تولید شد

به گفته محققان بادمجان رومی های سیاه رنگ از بادمجان رومی قرمز معمولی سالم تر هستند. این محصول جدید که "رز نیلی" نام گرفته توسط پژوهشگران دانشگاه اورگان در آمریکا کشت شده و در سال جاری روانه بازارهای اروپا خواهد شد. این بادمجان رومی های غیر معمولی که حاصل پیوند گیاهان بادمجان رومی قرمز و بنفش است یک ابرغذای جدید تلقی می شود. دانش پژوهان بادمجان رومی های بنفش حاوی آنتوسیانین- آنتی اکسیدانی که گفته می شود می تواند با چاقی و شکر مبارزه کند- را بابادمجان رومی سرخ معمولی پیوند زدند. گفته می شود که این بادمجان رومی های سیاه به شیرینی بادمجان رومی های معمولی نیستند اما خوش مزه اند و برای استفاده در سلاته بسیار مطلوب به نظر می رسند. اگرچه بادمجان رومی های تیره دیگری نیز در بازار دیده می شود اما رز نیلی تنها بادمجان رومی سیاه واقعی و تیره ترین محصول از این نوع است که تا کنون کشت شده. این بادمجان رومی ها توسط پروفسور جیم میرز و همکارانش در دانشگاه اورگان رشد داده شده است. آنها برخی از بادمجان رومی ها را با رنگدانه بنفش یافته و آزمایش های آنها نشان داد که آنتوسیانین عامل ایجاد رنگ بنفش است. سپس بادمجان رومی های بنفش را با برخی بادمجان رومی های وحشی ترکیب کرده و در نهایت به گونه سیاه این محصول رسیدند. بازارهای انگلیس برای نخستین بار میزبان این محصول خواهند بود.