مواد معدنی ضروری در چاکلت تلخ

رنگو گودبو، سرپرست گروه این تحقیق گفت: چاکلت های تیره دارای سطوح بالایی از مواد مغذی مانند: مس، آهن، منگنز، منیزیم و روی است و چندین چاکلت نمونه‌برداری شده بیش از 50 درصد از نیاز روزانۀ کودکان و بزرگسالان را تأمین می‌کند.
به گفتۀ وی چاکلت تلخ نه تنها مملو از این مواد معدنی ضروری است، بلکه به‌طور بالقوه می‌تواند جذب فلزات سمی در روده را کاهش دهد.
این مطالعه نشان داد که بیشتر سرب موجود در شکلات از فرآوری پس از برداشت به دست می‌آید، در حالی که کادمیوم از خاک است و از گیاه عبور می‌کند و به دانۀ ککو می‌رسد.
محققان چاکلت ها را از نظر جغرافیایی دسته‌بندی کردند و به این نتیجه رسیدند که چاکلت های تلخ آمریکای جنوبی دارای سطوح بالاتری از کادمیوم و سرب، نسبت به چاکلت های آسیا و غرب آفریقا هستند، که منبع اصلی چاکلت تلخ برای ایالات متحده است.
گودبو  در این زمینه بیان کرد: حتی درمورد چاکلت های آمریکای جنوبی، ما متوجه شدیم که خوردن 28.34 گرام در روز از این چاکلت ها، خطری ندارند.